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創新，是科技進步的動力，創新，同樣也是工作打開新局麵的鑰匙。深圳食藥局今年3月15日開始，推出創新舉措——“星期三查餐廳”，一改過去零零散散檢查、有問題再檢查、想檢查就檢查的老套路，每周固定在星期三檢查餐廳，風雨無阻，雷打不動，局領導帶隊檢查，人大代表、政協委員全程監督，媒體全程直播，這種檢查不僅查出了聲勢，而且震懾規範了整個餐飲行業，餐飲行業的食品安全水平明顯提升，“星期三查餐廳”也因此成為名聞遐邇的食藥執法行動。

創新來源於責任和榮譽

市食藥局主要負責人王夏娜告訴記者，“查餐廳”是責任和榮譽倒逼出來的創新舉措。食品安全是關係每一個深圳人的大事，作為食藥監管部門理應把餐飲店食品安全管好，這是一份責任。今年正好是深圳創建[敏感詞]食品安全城市的衝刺之年。“合力齊創食安城，同心共築深圳夢”是該局今年工作的主線。創建[敏感詞]食品安全示範城市不僅需要監管部門的努力，還需要市民的參與，媒體的監督及企業的自律。為了拿到[敏感詞]食品安全示範城市的榮譽，香蕉视频IOS在线观看必須要有新招和奇招。於是，經過精心謀劃，以打造透明食藥監，群策群智解決食品安全問題的檢查新方法“星期三查餐廳”行動正式出籠。

首次活動在3·15消費者權益日當天推出，當即就產生了良好的效果。該活動固定在每周周三進行餐飲店突擊檢查，覆蓋全市的各街區。

目前，已經舉辦18次，在深圳食品行業產生巨大影響。“外婆家”任經理告訴記者，起初還以為是一陣風，走形式。但現在看來，市食藥局不僅每周三都堅持在查，而且查得很認真，有問題全公布，查的過程網上直播，公開透明，對餐飲行業震動很大。現在一到星期三，餐飲老板們都有些緊張，擔心是否會查到自己的餐廳，在自己的餐廳裏是否會發現問題。

不打招呼隨機檢查

“星期三查餐廳”與一般的檢查不一樣，查哪裏、查哪家餐廳由網友和人大代表、政協委員定。“查餐廳已經舉辦了18次，全市各區都檢查了一遍，現在正在檢查第二遍。”市食藥局副局長李忠介紹說。記者注意到，每個區都挑選該區餐飲人氣較旺的地方。在福田查了福田中心城，在羅湖查了羅湖KKMALL，在南山查了南山海岸城，在寶安查了海雅繽紛城，在龍華查了天河城市廣場。

查的餐廳也是人氣和名氣較大的餐廳：查了福田中心城漢拿山和姚姚愛魚，查了羅湖KKMALL南京大排檔和一日三餐，查了南山海岸城的鑫泰泰國菜和雲海肴雲南菜，查了鹽田海鮮街的師公會和東煌海鮮酒樓，查了寶安海雅繽紛城的西貝蓧麵村、海底撈。

記者前不久隨羅湖區政協委員開展“星期三查餐廳行動”，親眼目睹了政協委員指定檢查地為kkmail，然後從中調出所有的餐廳，並選擇了粵菜王府、俏江南和外婆家，隨機檢查。

市食藥局總監單友亮介紹，行動前監管部門發起網絡調查，由市民參與“查餐廳”，想查哪裏點哪裏。市民也可通過33311111熱線提交需求，監管部門根據市民提交的數據，篩選行動的範圍。執法人員需配合媒體前往餐館檢查，但在檢查之前，對所需要檢查的餐館名單並不知情。

檢查全程直播，處罰直接曝光

過去執法部門檢查，老百姓覺得很神秘，同時也難免會產生懷疑。但市食藥局的“星期三查餐廳”活動全公開。記者注意到該局查餐廳一般安排在周三上午。由該局局領導帶領該局專業執法人員和該局下屬分局執法人員聯合開展檢查。2名人大代表和多名媒體記者參加檢查活動。檢查包括查餐飲證照，查從業人員健康證，查後廚衛生，查索證索票，查食材儲藏等等，同時該局還安排檢測人員現場對餐廳食品食材進行快檢。

“星期三查餐廳”不是走形式，記者注意到，該局在近檢查10家餐廳時，基本上每家都發現了這樣和那樣的問題，完全達到標準的沒有一家。對於在檢查中發現的問題，市食藥局領導的態度是明確堅定的。市市場和質量監管委巡視員、市食藥局主要負責人王夏娜前不久在南山海岸城檢查餐廳時說，餐廳負責人務必履行好主體責任，該局會堅決落實有問題整改問題，有問題曝光問題。市食藥局副局長李忠表示，公開、透明，該整改的整改，該降級的降級，該處罰的處罰。

每次檢查完後，該局都會當天在“深圳食事藥聞”客戶端上公布詳細的檢查中發現的問題，同時也會將檢查情況及時向媒體書麵通報。對於檢查發現問題較為嚴重的企業，該局不講情麵，曝光並處理。如前不久對鹽田海鮮街的餐廳做了降級處理，並通過媒體曝光該企業的突出問題。

星期三“查”餐廳行動在市民中獲得了巨大的反響，有關機構調查顯示，該活動的網絡支持率超過97%。市人大代表肖德軍平評價說：市食藥局“星期三查餐廳”活動很好，很透明！一周查一次，一次查兩三家，對於深圳數萬家餐廳隻能算“九牛一毛”。但全程直播，現場查處，媒體宣傳帶來的聲勢，造成的影響很大，對那些不規範經營的商家形成了威懾，為誠信經營的餐廳帶去了口碑，其示範效應和意義深遠。長此下去，市民“舌尖上的安全”一定會更好。